张家港市市场监督管理局召开大型餐饮食品安全风险评估通报和培训会议

为进一步深化落实大中型餐饮单位食品安全主体责任，强化食品安全风险隐患排查防控，1月9日下午，张家港市市场监督管理局召开大型餐饮食品安全风险评估通报和培训会议。张家港市市场监督管理局副局长钱洋，食品业务科室、各分局和凤凰镇相关业务负责人，全市大型及以上餐饮单位、集体用餐配送和中央厨房等企业食品安全负责人或食品安全总监70余人参加会议。

会议通报了大型餐饮单位风险隐患评估结果，围绕餐饮企业食品安全管理薄弱点开展培训，并下发了张家港市市场监督管理局编制的《餐饮服务单位“标杆厨房”标准手册》，鼓励各单位对照手册积极推进“标杆厨房”建设。

钱洋对各大型餐饮单位及分局提出三点要求：一是查隐患、排风险，压紧压实主体责任；二是树典型、创精品，做优做强“标杆厨房”；三是强监管、促提升，守稳守牢安全底线。

会议还要求各餐饮单位和分局提高防范处置能力和水平，完善事故报告和调查处置机制，加强春节期间食品安全检查，及时排查整治风险隐患，2025年张家港市市场监督管理局将加大指导力度，助推餐饮单位提档升级。